Nettoyage de hotte de restaurant près de Vichy : sécurité et hygiène

Dans une cuisine professionnelle, les systèmes d’extraction sont soumis en permanence aux fumées de cuisson et aux particules grasses. Avec le temps, ces graisses s’accumulent dans la hotte, les filtres, les gaines et les conduits de refoulement. Cette accumulation peut nuire à la qualité de l’air, favoriser la propagation des odeurs et surtout augmenter fortement les risques d’incendie.

Le dégraissage de hotte permet également de préserver les performances du système d’extraction et le confort de travail du personnel. Un équipement encrassé fonctionne moins efficacement, consomme davantage d’énergie et s’use plus rapidement.

En intervenant régulièrement, DMAIR aide les restaurateurs et exploitants près de Vichy à maintenir des installations sûres, propres et durables. L'équipe intervient aussi pour l'entretien des autres équipements de cuisine.

Chaque intervention de dégraissage est réalisée selon une méthodologie précise, adaptée à la configuration de la cuisine et au niveau d’encrassement des installations. DMAIR intervient aussi bien sur des hottes étanches que non étanches, en interne comme en externe, avec des techniques de nettoyage manuel ou à haute pression.

L’intervention peut inclure, selon les besoins :

• le dégraissage de la hotte et des filtres ;
• le nettoyage des goulottes de récupération des graisses ;
• l’entretien des réseaux, gaines, extracteurs et conduits ;
• le nettoyage des caissons ou tourelles d’extraction.

Lorsque cela est nécessaire, DMAIR peut également procéder à la dépose et au remplacement des filtres, à la pose de trappes de visite ou à des opérations simples de maintenance (remplacement de courroie, manchette). À l’issue de l’intervention, le registre de sécurité est complété et signé, garantissant la traçabilité de l’entretien.